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何謂新南興功夫醬？ 用古早心、手工、天然 無添加防腐劑、色素、香精的傳統料理， 製成原味與辣味的 [XO干貝醬]採用日本頂級干貝，無丁香魚干 [海鮮干貝醬]採用一般干貝，加丁香魚干
一甲子的堅持 兩代人的獻禮
用古早心 做功夫醬
何謂新南興功夫醬？
用古早心、手工、天然
無添加防腐劑、色素、香精的傳統料理，
製成原味與辣味的
[XO干貝醬]採用日本頂級干貝，無丁香魚干
[海鮮干貝醬]採用一般干貝，加丁香魚干
十七歲那年，兄長娶妻的辦桌婚宴上，純樸漁村的捕魚郎彭國川被當時知名的總舖師－俊師看中，成為門下學徒。四年後，國川師一手「功夫菜」，按部就班、紮實練成。
1976年，國川師靠著辦桌累積的名聲，開設了「新南興飲食店」。不久，「新南興」以相同的價格、供應更高品質料理的口碑傳開，原本的「飲食店」便轉型擴大為新竹南寮第一家「海鮮餐廳」。
出身漁村，國川師熟悉各種海產特性，也深諳各種海產最佳的食用部位和烹調方式，為了掌握海鮮食材品質，他犧牲睡眠，清早就親自到漁家搶貨，數十年來，他隨時巡視店內水族箱以確保品質的精神，從不改變。讓「新南興」口碑菜：海鮮卷、桂花魚翅、金錢蝦、布袋雞，既叫好、又叫座。
國川師以五十多年前學藝的初衷要求接棒的子女「用古早心，做功夫菜」，不管大小菜色都要照起工做！新南興第二代在國川師近一甲子功力的灌輸之下，延續父親一貫「細工」加「好料」的原則，學做菜，也學職人精神。
